VEGETALES FRESCOS VS VEGETALES ENLATADOS

En estos últimos menús he estado incluyendo vegetales como brocoli, coliflor, espárragos, zanahorias, habichuelas tiernas y remolacha.  La reacción de algunas personas es de negación "no me gustan los vegetales" hasta que los prueban.  En uno de los menús incluí las habichuelas tiernas y una clienta cuando las probo quedo impactada diciendo me: "están bien ricas jamas pensé que me iban a gustar tanto, porque las había probado antes de lata y de solo abrir la lata me dieron asco". Ahí esta la gran diferencia ningún vegetal que salga de una lata es fresco y jamas tendrá el mismo sabor de un vegetal fresco.

Los vegetales de lata tienen preservativos para que puedan durar almacenados por mucho tiempo.  Tienen sodio algunos hasta 300mg de sodio que no es excesivo, pero cuando te pones a contar los extras que utilizas para una cena terminas comiendo sodio en exceso y ESO SI ES PELIGROSO.  Por ejemplo hay personas que entienden que comen saludable y su comida consta de los siguiente: Pechuga (congelada de esas que vienen por paquetes), una lata de vegetales y lechuga con un poco de aderezo.  Cuando verificas cuanto sodio te estas comiendo automaticamente esto deja de ser un plato saludable y pasa a ser un plato con un peligroso contenido de sodio.  Recuerda que todo lo que se tenga que congelar o enlatar contiene altas cantidades de sodio para que puedan durar.

Mucha gente no sabe como se ve una remolacha fresca ni que hacer con unas habichuelas tiernas frescas y por esto optan por los vegetales enlatados.  Amig@ en casi todossss los supermercados en la sección de vegetales tienen una gran cantidad de vegetales frescos y en la plaza del mercado tienen practicamente de todo y a buenos precios.  He optado por esta ultima opción al comprar mis vegetales y viandas y he quedado sorprendida de la variedad que existe en la plaza.

Aveces hago esta ensalada que es super fácil de preparar con vegetales frescos y da para muchas porciones y la voy a compartir con ustedes y esta de mas decirles que es sabrosa:

Que necesitas:

• Brocoli
• Zanahoria
• Pimiento amarillo
• Pimiento rojo
• Queso cheddar de barra
• Jamón 
• Pasta de tu preferencia
• Dressing Ranch

Hierves la pasta (yo utilizo la de tornillo) y la dejas enfriar, picas el brocoli, los pimientos, el queso cheddar en cuadritos, jamón.  Mezclas todo con la pasta y le hechas el toque final: dressing Ranch.  Si quieres puedes optar por uno bajo en grasa o mejor aun hacerlo tu mism@.

Esto es una ensalada super fácil de preparar y con vegetales frescos.

**Todo lo que escribo es mi opinión y no soy experta en temas de nutrición solo me encanta cocinar y me gusta buscar las mejores opciones para hacerlo por salud de mi familia y de mis clientes....***