Hace poco una compañera me pregunto que era Cuscus. Y es una pregunta que mucha gente se hace y lo confunden con orzo y risotto. Pues aquí trato de explicar lo mas simple posible lo que es cada uno y como se hace.
Cuscus - plato tradicional del norte de Africa. Se elabora con la parte dura del trigo molido que no ha llegado a ser harina. Es como un grano pequeño. Un plato que hemos adoptado y se consigue fácil en casi todos los supermercados. Parece y se hace mas o menos como el arroz. Cosas positivas que nos ofrece:
- da energia
- es bueno para personas con diabetes
- ayuda o previene el estreñimiento
- ácidos grasos saludables
Como mencione se hace mas o menos como el arroz: 1 taza de cuscus y 2 tazas 1/2 de agua. Esperas q hierva el agua y hechas el cuscus, sal y un poco de aceite de oliva.
Una vez lo hice como un arroz guisado con habichuelas. Exquisito y saludable.
Orzo - pasta típica de la cocina italiana. También en forma de arroz, pero mas grande. Se hace como las pastas regulares y se puede mezclar con todo. A mi personalmente me gusta con camarones y queso parmesano.
Risotto - plato del norte de italia a base de arroz. Es mas complejo para elaborar y muchas personas prefieren ni comprarlo. Viene, casi siempre, en una cajita y dentro en una bolsa sellada al vacío el arroz. Se hace poco a poco y moviendo constantemente a base de caldo de pollo o de res, vino blanco y mucho queso parmesano.
En fin cada uno parecido en aspecto, pero totalmente diferentes en sabor y preparación.
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